ω-型卡拉胶结构

ω-型卡拉胶是由β-（1→3）-D-半乳糖-6-硫酸酯和α-（1→4）-3，6-内醚-D-半乳糖的聚合体。

ω-型卡拉胶结构图

目前，根据卡拉胶分子中3，6-脱水D-半乳糖的（3，6-AG）数量和硫酸基数量及位置不同， 一般分为λ-型卡拉胶、k-型卡拉胶、i-型卡拉胶、μ-型卡拉胶、ν-型卡拉胶、θ-型卡拉胶、ξ-型卡拉胶等共7种结种结构类型，ω-型卡拉胶是一种新型卡拉胶。

7种卡拉胶的重叠交替结构

所有卡拉胶的结构特征，由1，3-糖苷键键合的β-D-吡喃半乳糖残基和1，4-糖苷键键合的α-D-吡喃半乳糖残基交替地连接而成的线性多糖。

七种常见卡拉胶和新型ω-型拉胶的结构分类

根据是否含有3，6-内醚半乳糖以及硫酸基的含量和分子中连接的位置，又可将卡拉胶分为κ族和λ族，其中κ族包含κ-型、i-型、μ-型、v-型等类型，λ族包括λ-型、ξ-型和θ-型等类型，ω-型卡拉胶是一种新型卡拉胶。红藻藻体中不存在理想的重复二糖连接的卡拉胶，是多种卡拉胶结构的混合体。

七种常见卡拉胶和新型ω-型拉胶的结构分类