果胶的安全性评估

中国：中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

美国：美国FDA认定果胶为安全食品(GRAS)，美国实施FCC(V)国际果胶标准。

欧盟：果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440，欧盟实施JCFA(2007)果胶标准。

国际：经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认，果胶没有任何毒副作用，无每日添加量限制，绿色、天然、营养健康的食品配料。

果冻

参考工艺： 1、将果冻粉、白沙糖、柠檬酸钠干混，在搅拌状态下加入水中。 2、加热至85℃，保温5-10分钟，加热时需继续搅拌。 3、按产品要求，可用滤布(纱布、滤网80-100目)直接过虑。 4、降温至65℃左右，加果汁、柠檬酸、香精、色素，保持PH值不低于3.7-3.8。 5、灌装封口。 6、温水浴中杀菌15分钟，使中心温度达到85℃。 7、包装入库。 了解详情 >>

软糖

参考工艺： 1、将软糖粉与砂糖以1：5混匀，加入15-25倍的冷水。搅拌后倒入夹套缸中，加热至80℃以上，待卡拉胶粉完全溶解，再加入剩余白沙糖继续加热溶解。 2、加入葡萄糖浆，熬煮浓缩，温度至103-105℃，停止加热。 3、配入色素、香料。 4、浇模、成型。 5、在烘房内50-60℃，烘制24-48小时。 6、成品包装。 了解详情 >>

牛奶椰汁糕的做法

牛奶椰汁糕的做法 1、清水将玉米变性淀粉调开。 2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入玉米淀粉糊一起搅拌均匀，开小火加热。 3、用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。 4、看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。 了解详情 >>