果胶

线形多糖聚合物

果胶是什么

果胶是什么

果胶(pectin)是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。从柚皮中可以制取果胶粉和低甲氧基果胶。

more >
果胶基本参数
产品名称果胶产品别名果胶酯酸、水溶性果胶酸
英文名称pectin原料柑橘、柠檬、苹果、柚子、甜菜、马铃薯、葵盘等植物
性状白色至黄色粉状分子量50000~180000
提取方法酸解法、酶解法和离子交换法理化性质溶解性、稳定性、胶凝性
应用食品、医药、工业等质量规格标准GB6783-2013食品安全国家标准 食品添加剂果胶
 

产品中心

果胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

美国:美国FDA认定果胶为安全食品(GRAS),美国实施FCC(V)国际果胶标准。

欧盟:果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440,欧盟实施JCFA(2007)果胶标准。

国际:经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。

解决方案

工业果胶
工业果胶
工业果胶为白色至黄褐色粉末,在工业中主要应用在木材加工业、纺织业、轻工业等。 工业果胶应用领域 在工业中,工业果胶也应用广泛。由于工业果胶具有成膜特性,可用作造纸和纺织的施胶剂,工业果胶也可用于制备超速离心膜和电渗析膜。用工业果胶制做的饮料吸管,当液体流过吸管时,工业果胶层中的色素和风味物质就会释放出来。 工业果胶在木材加工业应用 在木材加工业中,工业...
医用果胶
医用果胶
医用果胶是一种从植物中提取出来的亲水性胶体,广泛存在于植物的果皮、根茎叶的细胞壁内,尤其是果皮的含量较高。过去主要用于食品工业中做增稠剂、乳化剂等,近年来,医用果胶的药用价值也被人们挖掘出来,因此,它在医药上的应用也越来越广泛,除此之外,医用果胶的药用价值也逐渐被人们发现。 医用果胶的性状 医用果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑...
食用果胶
食用果胶
食用果胶可分为水溶性食用果胶与水不溶性食用果胶两类,水溶性食用果胶可分为硫酸可溶性食用果胶和盐酸可溶性食用果胶。食用果胶在一定条件下能形成凝胶,故广泛应用于食品行业。食用果胶的分子量、颜色、甲氧基含量都因提取原料及提取工艺条件的不同而异。 食用果胶的性质 食用果胶的最主要用途是用做酸性条件下的胶凝剂,但高酯食用果胶和低酯食用果胶的凝胶条件完全不同。高酯食用果...

药品/保健食品

安徽宇宁药品/保健食品方案方案说明,皖果果胶YNCP 301和皖果果胶YNCP 401都适用于药品和保健品的制作中,皖果果...

安徽宇宁生物科技有限公司

糖果

安徽宇宁糖果方案说明,皖果果胶YNCP 202、皖果果胶YNCP 202A、皖果果胶YNCP 101、皖果果胶YNCP 102都适用于糖果的制...

安徽宇宁生物科技有限公司

果酱

安徽宇宁果酱方案说明,皖果果胶YNCP 201、皖果果胶YNCP 201A、皖果果胶 YNCP 103B都适用于果酱的制作,经过层层工...

安徽宇宁生物科技有限公司

乳制品

安徽宇宁皖果果胶YNCP 104A、皖果果胶YNCP 104B、皖果果胶YNCP 104C、皖果果胶YNCP 105、皖果果胶 YNCP 105A以及皖果 果胶...

安徽宇宁生物科技有限公司

果胶的做法

水果软糖的做法
水果软糖的做法
水果软糖主要由苹果胶、白糖、香橙果泥、柠檬汁等制作而成的美食,吃起来酸酸甜甜的,Q弹柔韧。 水果软糖的的做法 1、称20克白糖与苹果胶混合,备用 2、将香橙果泥倒入奶锅中,加热至40度左右 3、将混合好的苹果胶和白糖倒入进去,搅拌均匀 4、继续加热至...
了解详情 >>
樱桃软糖的做法
樱桃软糖的做法
樱桃软糖是用樱桃、苹果胶、白糖、麦芽糖、椰蓉制成的美味小吃,成品入口Q弹有嚼劲,还有淡淡的樱桃清香,甜而不腻,若是喜欢吃酸的小伙伴可以加点柠檬汁制作樱桃软糖。 樱桃软糖的做法 1、樱桃洗净去掉内核 2、用料理机将樱桃打成泥 3、将30克砂糖+10克苹果...
了解详情 >>
法式水果软糖的做法
法式水果软糖的做法
法式水果软糖是一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠,然后再用天然果胶凝固成软糖,这种软糖的的制作方法在古代的法国,也是一种储存水果的方法,历史相当悠久,早在10世纪,就出现在法国地区了。 法式水果软糖的做法 1、先将酒石酸和水拌均匀备用。 2、称30克...
了解详情 >>

果胶资讯

法式水果软糖的做法

果胶在生物学上的应用

果胶问答

黄皮果在提取果胶时会受哪些因素影响
制作时提取溶剂、液料比、提取温度、提取时间、初始pH值等会对黄皮果果胶的得率产生影响。 [详情]
苹果果胶在浒苔挂面中添加量为什么时效果好
当浒苔添加量为3%、苹果果胶为0.8%、水的添加量为45%。这样的添加配方不仅能因浒苔的加入使挂面色泽诱人,也能发挥浒苔的营...[详情]
火龙果果皮中含有果胶吗
有。火龙果果皮中也含有大量果胶,但是目前还没有利用火龙果果皮为原料生产果胶。利用火龙果果皮为原料,采用酸解法提取果...[详情]
柑橘果胶能应用于可食薄膜的制作吗
可以。柑橘果胶是存在于柑橘果皮中一种结构复杂的异质型多糖,具有优良的生物降解能力,因此,可用于制备薄膜。近年来,利...[详情]
果胶、改性果胶、骨胶原蛋白和甘油哪个吸湿保湿性能好
果胶在相对湿度环境下的吸湿率 在20%的湿度环境下,果胶和改性果胶的吸湿性能相差不大,略优于骨胶原蛋白,比甘油的吸...[详情]
柑橘果胶可以制作成水凝胶吗
可以。Birch等以柑橘果胶和壳聚糖制备的水凝胶具有优良的渗出物吸收能力,是做伤口绷带的理想材料。该研究探讨了温度、酸和...[详情]
版权所有 © 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部