325 NH95果胶(Pectine 325NH95)从天然的水果(主要以苹果渣或柑橘类果皮为主)中提取而来的碳水化合物胶质,易于溶解于水中,经适当的糖与酸的比例调整后,可凝固成胶体,325 NH95果胶可用于淋面、镜面果胶、软糖、果酱等。
产品名称 | 325 NH95果胶 | 英文名称 | Pectine 325NH95 |
性状 | 乳白色细粉状 | 用途 | 淋面酱、水果果泥、奶冻甜点等 |
325 NH95果胶性状
325 NH95果胶呈乳白色细粉状,没有味道,没有气味。
325 NH95果胶特性
1、该果胶和钙离子的相互作用,降温来形成凝胶的效果。
2、放置24小时后形成最终的稳定状态。
325 NH95果胶用途
1、可用来制作粘稠状的果酱
2、淋面酱
3、水果果泥
4、奶冻甜点
5、未胶化的果馅
6、低糖健康食品
325 NH95果胶使用方法
为了使产品中没有结块
1、需先将果胶和配料中的干粉状物质混合均匀(和3到5倍果胶重量的细糖混合)然后倒入配料中的其他液体原料。
2、需加热至80~85度以确保果胶粉完全快速的溶解并在该温度下发生反应。
3、需要一个含钙离子浓度高的条件。
325 NH95果胶使用剂量
0.5~1.5%。
325 NH95果胶贮存方法
请置于阴凉干燥处。