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  结冷胶来源

  结冷胶的产生菌原来称为伊乐藻假单胞杆菌，后来基于r- RNA特征及含有鞘氨醇糖脂被进一步确认为一种革兰氏阴性好氧杆状菌少动鞘氨醇单胞菌所产生的胞外多糖。

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  结冷胶性状

  结冷胶在自然光线下，观察其色泽和组织状态，为类白色粉末，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。

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  结冷胶结构

  结冷胶分子结构由一分子葡萄糖醛酸、一分子鼠李糖和两分子葡萄糖组成的基本单元重复聚合组成，相对分子质量为40万~60万（按2007年国际相对原子质量）。

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  结冷胶特性

  凝胶性：结冷胶在水中略加搅拌即可分散，加热后溶解成透明的溶液，冷却后可形成透明、坚实的凝胶；
  热稳定性：冷结胶具有良好的热稳定性，结冷胶的凝胶强度在50%左右，而琼脂只有26%；
  耐酸碱性、复配性能好。

产品中心

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  低酰基结冷胶

  低酰基结冷胶（LA），又称脱酰基结冷胶或碱处理结冷胶，将分子结构中的酰基全部或部分除掉可以得到，可在热水或冷水（加螯合剂） 中溶解，低酰基结冷胶...[查看详情]

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  高酰基结冷胶

  高酰基结冷胶（HA），又称天然结冷胶或未碱处理结冷胶，经少动鞘脂单胞菌发酵后未经脱酰基处理所得，呈类白色的干燥可自由流动的粉末，在热水中溶解，具...[查看详情]

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  悬浮型结冷胶

  悬浮型结冷胶，一种低酰基结冷胶，主要用在酸性或中性高透型悬浮饮料中、用来悬浮果肉，不溶固体颗粒，起稳定饮料体系作用，也可以单独使用形成坚实而富...[查看详情]

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  凝胶型结冷胶

  凝胶型结冷胶是一种低酰基结冷胶，作为凝胶剂主要用在果冻、果酱、糖果等水基凝胶体系中，起到凝胶成型作用，建议使用量0.1~0.5%。 结冷胶可以形成从弹...[查看详情]

解决方案

日用结冷胶

日用结冷胶具有凝胶能力强、高透明性、稳定性好、溶解性好、持水性好、与其它亲水胶体具有相容性并可以达到不同的质构特性要求等产品特征，广泛应用于日用品中，如牙膏、化妆品、清香剂等。 结冷胶在日化品应用 日用结冷胶在牙膏应用 结冷胶用于牙膏是一种比较好的增稠剂，对于提高牙膏产品质量，改善其性能是一种好的增稠原料。用结冷胶制作的牙膏对香精释放的性能好，可降低香精...

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药用结冷胶

近年来，随着研究的深入，结冷胶在食品以外领域的应用不断扩大，但结冷胶在我国医药领域，尚处于起步阶段。 结冷胶在医药领域应用 结冷胶安全无毒的特性是它在医药领域应用的前提，阳离子敏感特性使它可用于制备原位凝胶，还可用作缓控释制剂的载体、胶囊的囊材、片剂的黏合剂等。 药用结冷胶在组织工程领域应用 结冷胶作为一种生物材料用于医学组织工程，主要是作为细胞移植的...

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食用结冷胶

在食品制造中，结冷胶主要作为增稠剂、稳定剂，可用于饮料、面包、乳制品、果酱制品、布丁、果冻、肉制品、面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰淇淋等食品中。在食品工业中，结冷胶常常与黄原胶、瓜尔胶、琼脂和羧甲基纤维素等胶体混合使用，还可以改良淀粉，使其获得极佳的产品质构和稳定性。 食用结冷胶在糖果应用 结冷胶优点是它适合冷和热填充加工工艺，淀粉、果...

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结冷胶的做法

结冷胶资讯

结冷胶问答