变性淀粉

改变性质的淀粉

变性淀粉是什么

变性淀粉是什么

变性淀粉(ModifiedStarch)是指经过二次加工,改变性质的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉由于具有乳化、增稠稳定、胶凝、充当载体等作用,在食品、造纸、纺织等领域上都有着广泛应用。

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变性淀粉基本参数
中文名变性淀粉外文名ModifiedStarch
变性方式物理变性、化学变性、酶法变性生产工艺干法、湿法、挤压法、滚筒干燥法
应用领域造纸、食品、纺织等来源玉米、马铃薯、木薯、大米、小麦、其他淀粉

产品中心

变性淀粉的安全性评估

中国:我国变性淀粉的研制起步较晚,始于 20世纪80年代。目前实施食用淀粉标准为《GB31637—2016食品安全国家标准 食用淀粉》,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布,2017年6月23号实施。


解决方案

日化变性淀粉
日化变性淀粉
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工业变性淀粉
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食用变性淀粉
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普罗星淀粉肉制品方案说明,醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯都可应...

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上海宗泰实业有限公司

变性淀粉的做法

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