变性淀粉

改变性质的淀粉

变性淀粉是什么

变性淀粉是什么

变性淀粉(ModifiedStarch)是指经过二次加工,改变性质的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉由于具有乳化、增稠稳定、胶凝、充当载体等作用,在食品、造纸、纺织等领域上都有着广泛应用。

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变性淀粉基本参数
中文名变性淀粉外文名ModifiedStarch
变性方式物理变性、化学变性、酶法变性生产工艺干法、湿法、挤压法、滚筒干燥法
应用领域造纸、食品、纺织等来源玉米、马铃薯、木薯、大米、小麦等

产品中心

变性淀粉的安全性评估

中国:我国变性淀粉的研制起步较晚,始于 20世纪80年代。目前实施食用淀粉标准为《GB31637—2016食品安全国家标准 食用淀粉》,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布,2017年6月23号实施。


解决方案

药用变性淀粉
药用变性淀粉
变性淀粉在医药领域的应用 药用辅料系指生产药品和调配处方时使用的赋形剂和附加剂;是除活性成分以外,在安全性方面已进行了合理的评估,且包含在药物制剂中的物质。药用辅料除了赋形、充当载体、提高稳定性外,还具有增溶、助溶、缓控释等重要功能,是可能会影响到药品的质量、安全性和有效性的重要成分。 药用辅料是药物制剂的基础材料和重要组成部分,是保证药物制剂生产和发展的物...
工业变性淀粉
工业变性淀粉
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食用变性淀粉
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面制品

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变性淀粉HS-AA-301、TES-303、WET-908、TET-308、HS-CP-806都可应用到面制品里,其保水性强,保湿抗老化,复水性好,能...

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变性淀粉HS-AA-302、HS-SP-108、HS-HPP-310、TES-3038都可应用到水晶类米面制品里,其冻融稳定性好,反复冻融不析水,...

肉制品

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变性淀粉HS-02、HS-2R4、HS-05、HS-05A、HS-AP-106、HS-AP-116、HS-AP-110、HS-HP-102、HS-07、HS-SP-118都可应用到肉制品里,其抗...

肉制品

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浙江天伟生物科技股份有限公司结冷胶TW-J500可以用在肉制品中、果冻、果酱、烘焙食品中,具有凝胶速度快、热...

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BLG型号BL-2019卡拉胶由独特工艺提炼出的天然胶体复配而成,具有低温溶解性、粘度高、韧性好、弹性好、融点高...

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斯比凯可GENU®卡拉胶应用于肉制品、家禽和海鲜加工业中,起到改良产品等作用,在肉制品应用的卡拉胶主要是...

肉制品(成型熟火腿、熟前腿肉、肉糜)

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变性淀粉的做法

变性淀粉资讯


天然淀粉进阶食用胶,应用更广

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