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阿拉伯胶是什么

阿拉伯胶是目前国际上廉价而又广泛应用的亲水胶体之一，是工业上用途最广的水溶性胶体，广泛用作乳化剂、稳定剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂等。由于应用技术的日趋成熟及应用领域的不断增加，在亚洲，尤其是在中国，市场对阿拉伯胶的需求量也获得大幅度上升，阿拉伯胶已经成为在我国食品工业中应用得最为广泛的胶体之一。

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阿拉伯胶基本参数

中文名	阿拉伯胶	外文名	Acacia senegal、Acacia seyal
别称	阿拉伯树胶	成分	树胶醛糖、半乳糖等
来源	Acacia	分子量	22-30万类型高分子电解质
外观	浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末	气味	无臭，无味
CNS号	20.008	INS号	414
国际化学品统一代号	CASNo.9000一O1—5	分布区域	巴基斯坦、台湾岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地，已由人工引种栽培

产品中心

颗粒状阿拉伯胶

阿拉伯树胶分类复杂，有手拣级(HPS)及普通级原始胶块，也有再经过工业化去杂，用机械粉碎加工成胶粉型或加工成更方便溶化的破碎胶(kibble型)。 [查看详情]
粉状阿拉伯胶

目前更多的加工工艺采用将原始胶溶解后去杂，批号混合、过滤、漂白、杀菌、喷雾干燥后，得到可直接用于食品及制药工业的精制阿拉伯树胶粉。阿拉伯胶经由...[查看详情]

阿拉伯胶的安全性评估

中国：中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定阿拉伯胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A3)。

国际：欧洲药典、美国药典及美国食品化学法典等都对阿拉伯胶的质量有各自的规定。联合国FAOIWHO食品添加剂专业委员会(JECFA)早就有阿拉伯胶约质量标准及测定方法。JECFA的质量指标如下(具体的测定方法可见FAO食品系营养报告黄皮书34号(1986),49号(1990)[3,13]。在用量上，阿拉伯胶的国际认定ADI值(日容许摄入量)为不作限制，因此可以按生产需要添加。

解决方案

药用阿拉伯胶

在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶与其它亲水胶体有良好的兼容性，常与其它胶复配使用，与明胶复合后用于某些胶囊生产。阿拉伯胶主要在口服和局部用药物制剂中用作助悬剂和乳化剂，通常与西黄蓍胶联合使用，以西黄蓍胶1份与阿拉伯胶15份的比例合用最为适宜；还可用作锭剂基质和片剂的黏合剂。因其干燥后常形成一层硬膜，故不宜作外用乳剂的乳化剂。

食用阿拉伯胶

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。阿拉伯胶在食品工业中的应用可归纳为：天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂，上光剂，水溶性膳食纤维等。 1、在糖果制品中的应用：阿拉伯胶能广泛地应用于糖果点心制造工业，主要在于其具有防止糖分结晶的能力，另外它具有增稠、增浓的能力。用于糖果中作抗结晶剂，防止蔗糖晶体析出，...