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交联淀粉
交联淀粉

交联淀粉是淀粉与具有两个或多个官能团的化学试剂反应,淀粉分子的羟基间形成醚化或酯化键而交联起来的一种衍生物。凡是具有两个或多个官能团,能与淀粉分子中两个或多个羟基起反应的化学试剂都可以作为交联剂。市面上的交联剂很多,但工业生产上普遍应用的为数不多,主要有三偏磷酸钠和三氯氧磷,前者具有两个官能团,后者具有三个官能团,这两种交联剂无毒,制成的交联淀粉可应用于食品工业。

交联淀粉基本参数

产品名称交联淀粉变性方式化学变性
气味无毒无嗅应用领域食品、医药、造纸、纺织等

交联淀粉的优势

交联淀粉的许多性能都比原淀粉优异,因此应用范围也广泛很多。首先交联淀粉提高了糊化温度和粘度,抗剪切力比原淀粉糊稳定程度有很大提高,原淀粉糊粘度受剪切力影响降低很多,而经低度交联便能提高稳定性,交联淀粉的抗酸、碱稳定性也大大优于原淀粉。交联淀粉可用于食品、医药、造纸、纺织等方面。

交联淀粉的应用

在食品工业中

利用交联淀粉具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性,特别适用于冷冻食品,在低温下较长时间冷冻或冷冻融化多次,食品仍能保持原来的结构不发生变化。交联淀粉可用于色拉调味汁的增稠剂。

在医药工业中

国外医用外科手术手套、乳胶套等乳胶制品的润滑剂使用的就是交联淀粉。高度交联淀粉受热不糊化,颗粒组织紧密,流动性好,适于橡胶制品的防粘润滑剂,因为有较好的滑腻感,对人体无害,无刺激,将逐步取代以往的滑石粉。

高度交联的淀粉可用作杀虫药和除草剂的载体,喷雾使用方便;交联淀粉可作为排汗剂,含羧甲基或羟烷基的交联淀粉醚适合作为人体卫生吸收剂,吸湿能力达20倍,在卫生纸、外科用棉塞、病人体液的吸收剂中广泛应用。

在纺织工业中

交联淀粉可作为碱性纺织印花浆料,以满足对高粘度、柔软等性能的要求。由于交联淀粉在常压下受热颗粒膨胀但不破裂,用于造纸打浆和施胶效果很好。抗机械剪力稳定性高是用于波纹纸和纸箱类产品好的胶黏剂。

其他方面

石油井钻泥、印刷油墨、碳饼的粘结剂、干电池的电解质保留剂、玻璃纤维涂胶等也用交联淀粉。

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