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创联食用胶网 >月饼馅料方案

月饼馅料

中泰淀粉月饼馅料方案说明,中泰变性淀粉TGE-05可应用于月饼馅料的制作。在月饼馅料制作中,变性淀粉TGE-05可提高月饼馅料的保水性,在烘焙过程中能有效防止产品水分流失,增加产品亮度,同时能防止爆馅、塌陷的问题。

中泰淀粉月饼馅料方案

产品 功能 型号 添加量
月饼馅料 烘焙中保持水分、防止爆馅、塌陷 TGE-05 蓉沙馅1~2%
增加产品亮度 水果馅3~6%

中泰变性淀粉TGE-05在月饼馅料中的应用

1、建议用量

蓉沙馅1~2%,水果馅3~6%。

2、作用性能

烘焙中保持水分、防止爆馅、塌陷、增加产品亮度

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  • 所  在  地:上海市青浦区练塘镇章练塘路508号3幢3层B304室
  • 主营胶体:变性淀粉、
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