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焦糖奶酪蛋糕的做法

  • 难       度:小
  • 发布时间:2019-01-28 10:16:31
  • 来       源:天天美食
食材明细
胶体透明果胶少许
材料奶油奶酪225g、焦糖酱50g、椰汁100g、去芯的奥利奥饼干40g、红糖35g、鱼胶粉7g、椰浆粉3g、黄油15g、装饰用椰丝少许

做法简介

焦糖奶酪蛋糕的做法

1、将奥利奥饼干去芯,放在碗中用擀面杖的一头捣碎(有的博友是放在袋子里用擀面杖碎也可)加入微波融化的黄油拌匀。

2、六寸戚风模中铺上裁减好的模具底部大小的锡纸。把饼干碎倒进模具,用工具把饼底压平压实。

3、奶油奶酪、椰汁、焦糖酱、椰浆粉、红糖先放在一个干净的碗里,隔热水浸泡半小时后再全部放在搅拌机里,启动搅拌机把所有原料全总拌匀。

4、鱼胶粉加入两大勺椰汁,隔热水座融,倒入搅拌机中,再次启动搅拌机拌匀奶酪液。拌好的奶酪糊倒入戚风模中,放冰相冷藏3小时。

5、取出蛋糕,用热毛巾悟或者电吹风吹,把模具的外沿吹融一些,小心脱出奶酪蛋糕。

6、蛋糕表面抹上透明镜面果胶,再撒上适量椰丝即可食用。


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