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您当前位置:创联食用胶网 » 法规标准 » 食品安全国家标准 食品添加剂 皂荚糖胶 GB 1886.67——2015

  • 食品安全国家标准 食品添加剂 皂荚糖胶 GB 1886.67——2015
  • 来源:食品安全国家标准检索平台        2020-05-19         2657
【摘要】

皂英糖胶为多糖类聚合体,主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和a-(1,6)-糖苷键连接的D-吡喃半乳糖支链构成,其中半乳糖与甘露糖比为1:3-1:4。

1、范围

本标准适用于由皂荚(Gleditsia sinensis Lam)种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品添加剂皂荚糖胶。

2、化学结构式

皂英糖胶为多糖类聚合体,主要由β-(1,4)-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和a-(1,6)-糖苷键连接的D-吡喃半乳糖支链构成,其中半乳糖与甘露糖比为1:3-1:4。

3、技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目 要求 检验方法
色泽 白色或乳白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态
状态 粉末

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目 指标 检验方法
千燥减量,w/% ≤ 12.0  GB 5009.3直接干燥法a
pH 6.5-7.5 GB/T 9724
灰分,w/% ≤ 1.5 GB 5009.4
酸不溶物,w/% ≤ 4.0  附录A中A.3
蛋白质,w/% ≤ 3.0  GB 5009.5b
黏度(1%水溶液)/(mPa·s) ≥ 1 600 附录A中A.4
总砷(以As计)/( mg/kg) ≤ 3.0  GB 5009.11
铅(Pb)/ (mg/kg) ≤ 2.0  GB 5009.12
硼酸盐试验 通过试验 附录A中A.5
淀粉试验 通过试验 附录A中A.6
a干燥温度为105 C,干燥时间为5h。
b蛋白质系数为6.25。

3.3 微生物限量

微生物限量应符合表3的规定。

表3微生物限量

项目 限量 检验方法
菌落总数/(CFU/g) ≤ 5000 GB 4789.2a
大肠菌群/(MPN/g) < 30 GB 4789.3a
a样品稀释方法见附录A中A.7

点击下载文件 GB 1886.67-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 皂荚糖胶.pdf



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参考文献
食品安全国家标准检索平台

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