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您当前位置:中国创联食用胶网 » 法规标准 » 现阶段食品添加剂刺槐豆胶国家标准(GB 29945—2013)

  • 现阶段食品添加剂刺槐豆胶国家标准(GB 29945—2013)
  • 来源:国国家卫生和计划生育委员会        2017-04-13         3048
【摘要】

以下是我国现阶段实施的GB 29945—2013食品安全国家标准 食品添加剂 刺槐豆胶(槐豆胶),由国家卫生和计划生育委员会于2013年发布,2014年正式实施,GB 29945—2013食品添加剂刺槐豆胶(槐豆胶)国家标准主要内容包括刺槐豆胶的范围、结构式、技术要求、检验方法等等。

GB 29945—2013食品安全国家标准食品添加剂 刺槐豆胶(槐豆胶)是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2013年11月29号发布,于2014年6月1号正式实施到现在,目前还在实行中。GB 29945—2013食品安全国家标准 食品添加剂 刺槐豆胶(槐豆胶)内容主要包括刺槐豆胶的范围、结构式、技术要求、检验方法等等。

1、食品添加剂刺槐豆胶(槐豆胶)范围

本标准适用于以刺槐豆种子 Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae)的胚乳或胚乳粉为原料,经加工制得的食品添加剂、增稠剂槐豆胶(刺槐豆胶)。商品化的槐豆胶(刺槐豆胶) 可含有用于标准化目的的糊精和糖类。

2、刺槐豆胶(槐豆胶)结构式

3、刺槐豆胶(槐豆胶)技术要求

3.1 刺槐豆胶(槐豆胶)感官要求,刺槐豆胶(槐豆胶)感官要求应符合表 1 的规定。

3.2 刺槐豆胶(槐豆胶)理化指标,刺槐豆胶(槐豆胶)理化指标应符合表 2 的规定。

3.3 刺槐豆胶(槐豆胶)微生物指标,刺槐豆胶(槐豆胶)微生物指标应符合表 3 的规定。

1刺槐豆胶(槐豆胶)感官要求

项 目 要 求 检验方法
色泽 白色至微黄色 取适量试样置于白瓷盘内, 在自然光线下观察其色泽和状态
状态 粉末

表2刺槐豆胶(槐豆胶) 理化指标

项目 指标 检验方法
干燥减量, w /%     ≤ 14.0

GB 5009.3 直接干燥法a

灰分, w /%       ≤

1.2

GB 5009.4b

酸不溶物, w /%       ≤

4.0

附录 A 中 A.3

蛋白质, w /%      ≤

7.0

GB 5009.5c

残留溶剂( 乙醇和异丙醇), w /%     ≤

1.0

附录 A 中 A.4

淀粉试验

通过试验

附录 A 中 A.5

铅( Pb) /( mg/kg)     ≤ 

2

GB 5009.12

a干燥温度和时间分别为 105 ℃±2℃和 5 h。

b灼烧温度和时间分别为 800 ℃±25 ℃和 3 h ~4 h。

c蛋白质系数为 6.25。

表3刺槐豆胶(槐豆胶) 微生物指标

项目
指 标
检验
菌落总数/( CFU /g)≤
5000
GB 4789.2
大肠埃希氏菌/( MPN/g)<
3.0 GB 4789.38
沙门氏菌未检出/25 g
未检出/25 g
GB 4789.4
霉菌和酵母/( CFU /g
500 GB 4789.15

以上内容截取于GB 29945—2013食品安全国家标准食品添加剂 刺槐豆胶(槐豆胶)部分内容,完整GB 29945—2013食品添加剂 刺槐豆胶(槐豆胶) 食品安全国家标准可下载下面附件。

现阶段食品添加剂刺槐豆胶国家标准(GB 29945—2013)


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