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您当前位置:创联食用胶网 » 法规标准 » 现阶段食品安全国家标准 硒化卡拉胶GB 1903.23—2016

  • 现阶段食品安全国家标准 硒化卡拉胶GB 1903.23—2016
  • 来源:创联食用胶网        2017-07-17         2038
【摘要】

GB 1903.23—2016 食品安全国家标准 硒化卡拉胶是目前实施关于食品添加剂 硒化卡拉胶最新标准,2016年12月23日发布,2017年6月23日实施。该标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料,经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶,该标准主要规定了硒化卡拉胶的范围、技术要求(感官要求、理化指标、微生物限量)、检验方法等。

目前正在实施食品安全国家标准 食品添加剂 硒化卡拉胶GB 1903.23—2016 由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局发布于2016年12月23日,2017年6月23日实施。该标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料,经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶,该标准主要规定了硒化卡拉胶的范围、技术要求(感官要求、理化指标、微生物限量)、检验方法等。

1、硒化卡拉胶范围

本标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料,经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶。

2、硒化卡拉胶分子式、结构式

2.1 分子式

(C12H18O11Se)n ,其中n 为1~50。

2.2 结构式

硒化卡拉胶结构式

3、硒化卡拉胶质量指标(技术指标)

1、感官要求

感官要求应符合表1的规定。

2、理化指标

理化指标应符合表2的规定。

3、微生物限量

微生物限量应符合表3的规定。

表1感官要求

项目 要求 检验方法
色泽 类白色或淡黄色至棕黄色 取适量试样置于白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态
状态 粉末

表2理化指标

项目 指标 检验方法
总硒(Se),w/%≥ 2 GB5009.93
有机硒占总硒质量百分比,w/%≥ 90.0 附录A中A.2
溶解度,w/% ≥ 90.0 GB/T20884
干燥减量,w/% ≤ 6.0 GB5009.3直接干燥法a
灰分 ,w/% 15~40 GB5009.4
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 5.0 GB5009.75或GB5009.12
砷(As)/(mg/kg)≤ 3.0 GB5009.76
镉(Cd)/(mg/kg)≤ 2.0 GB5009.15
总汞(Hg)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.17
a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和4h。

表3微生物限量

项目 限量 检验方法
菌落总数/(CFU/g)≤ 5000 GB4789.2
大肠菌群/(MPN/g)< 3.0 GB4789.3MPN 计数法

硒化卡拉胶检验方法

A.1 一般规定

本标准除另有规定外,所用试剂的纯度均为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品,应按 GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合 GB/T6682中三级水的规 定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2 有机硒占总硒质量百分比的测定

A.2.1 试剂和材料

无水乙醇。

A.2.2 分析步骤

称取约1g试样(精确至0.001g)于50mL小烧杯中,加入25mL 无水乙醇,在磁力搅拌器上搅拌5min,待样品充分混匀后,静置过夜。将上清液用干燥滤纸过滤,并将滤液收集于干燥清洁的小烧杯中,用水定容至100mL,取2mL作为试样液,以下按GB5009.93规定的方法进行试样消解和测定。

A.2.3 结果计算

有机硒占总硒含量的质量分数 w1,按式(A.1)计算:

式中:

X1———试样中无机硒的含量,单位为毫克每千克(mg/kg);

X ———试样中总硒的含量,单位为毫克每千克(mg/kg)。

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的15%,结果保留至1位小数。



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