目前正在实施食品安全国家标准 食品添加剂正丁醇GB 1886.209—2016 由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年8月31日，2017年1月1日实施。本标准适用于用发酵法或以乙烯或丙烯为原料经化学反应制得的食品添加剂正丁醇(食品用香料)。本标准主要规定了正丁醇的范围、化学名称、分子式、结构式和相对分子质量、技术要求(感官要求、理化指标)、正丁醇含量和丁醚的测定。

1 范围

本标准适用于用发酵法或以乙烯或丙烯为原料经化学反应制得的食品添加剂正丁醇(食品用香料)。

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1 化学名称

正丁醇

2.2 分子式

C4H10O

2.3 结构式

2.4 相对分子质量

74.12(按2007年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项 目	要 求	检验方法
色泽	无色	将试样置于比色管内,用目测法观察
状态	液体
香气	葡萄酒样香气	GB/T14454.2

3.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

项 目		指 标	检验方法
正丁醇含量,w/%	≥	99.5	附录 A
酸值(以 KOH 计)/(mg/g)	≤	2.0	GB/T14455.5
折光指数(20 ℃)		1.393~1.404	GB/T14454.4
相对密度(25 ℃/25 ℃)		0.807~0.809	GB/T11540
水分/%	≤	0.1	GB5009.3—2010中第四法
丁醚,w/%	≤	0.15	附录 A

附 录 A

正丁醇含量和丁醚的测定

A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪:按 GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2 柱:毛细管柱。

A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2 测定方法

面积归一化法:按 GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3 重复性及结果表示

按 GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。食品添加剂正丁醇气相色谱图及操作条件参见附录B。

附 录 B

食品添加剂正丁醇气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1 食品添加剂正丁醇气相色谱图

食品添加剂正丁醇气相色谱图见图B.1。

说明:

1——— 正丁醇;

2——— 丁醚。

图B.1 食品添加剂正丁醇气相色谱图

B.2 操作条件

B.2.1 柱:毛细管柱,长30 m,内径0.32 mm。

B.2.2 固定相:(5 苯基)-甲基聚硅氧烷。

B.2.3 膜厚:0.25μm。

B.2.4 色谱炉温度:100 ℃恒温。

B.2.5 进样口温度:200 ℃。

B.2.6 检测器温度:250 ℃。

B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8 载气:氮气。

B.2.9 柱前压:50kPa。

B.2.10 进样量:0.2μL。

B.2.11 分流比:75∶1。