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您当前位置:中国创联食用胶网 » 法规标准 » 食品安全国家标准 食品添加剂β-环状糊精 GB1886.180—2016

  • 食品安全国家标准 食品添加剂β-环状糊精 GB1886.180—2016
  • 来源:中国创联食用胶网        2018-01-26         2878
【摘要】

食品安全国家标准 GB1886.180—2016 是目前实施关于食品添加剂 β-环状糊精最新标准,2016年08月31日发布,2017年01月01日实施。本标准适用于淀粉经酶解、提纯制取的食品添加剂β-环状糊精。本标准主要规定了β-环状糊精的范围、分子式和相对分子质量(分子式、相对分子质量)、技术要求(感官要求、理化指标)、检验方法。

目前正在实施食品安全国家标准 食品添加剂β-环状糊精 GB1886.180—2016由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年8月31日,2017年1月1日实施。本标准适用于淀粉经酶解、提纯制取的食品添加剂β-环状糊精。本标准主要规定了β-环状糊精的范围、分子式和相对分子质量(分子式、相对分子质量)、技术要求(感官要求、理化指标)、检验方法。

1 范围

本标准适用于淀粉经酶解、提纯制取的食品添加剂β-环状糊精。

2 分子式和相对分子质量

2.1 分子式

(C6H10O5)7

2.2 相对分子质量

1134.987(按2011年国际相对原子质量)

3 技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表 1 感官要求

项目 要求 检验方法
色泽 白色或近白色 取适量试样置于白搪瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态,并品其滋味
状态 晶状固体或粉末
滋味 微甜

3.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表 2 理化指标

项目 指标 检验方法
β-环状糊精含量(以干基计),ω/%
98.0~101.0
附录 A 中 A.3
水分,ω/% ≤
14 GB5009.3卡尔·费休法
灼烧残渣,ω/% ≤
0.1 GB/T9741
还原糖,ω/% ≤
1.0 附录 A 中 A.4
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
1.0 GB5009.75或 GB5009.12

附 录 A

检验方法

A.1 一般规定

本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按 GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2 鉴别试验

A.2.1 比旋光度试验

称取试样1g溶解于100mL水中,按 GB/T613规定的方法测定,比旋光度应在+160°~+164°。

A.2.2 色谱试验

在β-环状糊精含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。

A.3 β-环状糊精含量(以干基计)的测定

A.3.1 试剂和材料

A.3.1.1 甲醇:色谱纯。

A.3.1.2 水:GB/T6682规定的一级水。

A.3.1.3 β-环状糊精标准品:纯度≥99%。

A.3.1.4 内标液:20mg/mL丙三醇溶液,经0.45μm 微孔滤膜过滤。

A.3.2 仪器和设备

高效液相色谱仪:配备示差折光检测器。

A.3.3 参考色谱条件

A.3.3.1 色谱柱:以键合氨基丙基硅氧烷为填充剂的10μm 多孔硅胶色谱柱(ϕ4.6mm×25cm),或其他等效的色谱柱。

A.3.3.2 流动相:甲醇+水=94+6。

A.3.3.3 柱温:30℃。

A.3.3.4 检测器温度:35℃。

A.3.3.5 流速:1.5mL/min。

A.3.3.6 进样量:50μL。

A.3.4 分析步骤

A.3.4.1 标准溶液的制备

称取β-环状糊精标准品1g(精确至0.0001g)置于100mL容量瓶中,用流动相溶解并定容至刻度,混匀。取1.0mL上述溶液,加1.0mL内标液。色谱分析前用0.45μm 微孔滤膜过滤。

A.3.4.2 试样溶液的制备

称取试样1g(精确至0.0001g)置于100 mL 容量瓶中,用流动相溶解并定容至刻度,混匀。取1.0mL上述溶液,加1.0mL内标液。色谱分析前用0.45μm 微孔滤膜过滤。

A.3.5 测定

在 A.3.3参考色谱条件下,分别对标准溶液和试样溶液进行测定,记录主峰面积和内标峰面积。系统适用性为重复注入标准溶液两次,所得响应面积的相对误差小于2.0%。

A.3.6 结果计算

试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。

A.4 还原糖的测定

A.4.1 试剂和材料

A.4.1.1 碱性柠檬酸铜试液:称取2.5g硫酸铜、5.0g柠檬酸、14.4g无水碳酸钠,用水溶解并定容100mL。

A.4.1.2 乙酸溶液:2+81。

A.4.1.3 碘标准溶液:c(12I2)=0.05mol/L。

A.4.1.4 盐酸溶液:6+94。

A.4.1.5 硫代硫酸钠标准滴定溶液:c(Na2S2O3)=0.05mol/L。

A.4.1.6 淀粉指示液:10g/L。

A.4.1.7 分析步骤

称取1g试样,加入25mL水,缓慢加热溶解,冷却,加入20mL碱性柠檬酸铜试液和几颗玻璃珠。加热溶液约4min后溶液开始沸腾,保持煮沸3min。迅速冷却后,加入100mL 乙酸溶液和20.0mL碘标准溶液,边摇晃溶液,边加入25mL盐酸溶液。当沉淀溶解后,用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定多余的碘液。在近滴定终点,加入2mL淀粉指示液。滴定所需的硫代硫酸钠标准滴定溶液体积应大于等于12.8mL,即还原糖含量小于等于1.0%。




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