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您当前位置:中国创联食用胶网 » 法规标准 » 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽酚 GB1886.282—2016

  • 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽酚 GB1886.282—2016
  • 来源:中国创联食用胶网        2018-04-04         2358
【摘要】

目前正在实施的食品添加剂麦芽酚 GB1886.282—2016由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年08月31日,2017年01月01日实施。本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚。本标准主要规定了麦芽酚的范围、化学名称、分子式、结构式和分子质量、技术要求(感官要求、理化指标)。

食品安全国家标准GB1886.282—2016是目前实施关于食品添加剂麦芽酚的最新标准,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年08月31日,2017年01月01日实施本标准适用于食品添加剂麦芽酚。本标准主要规定了麦芽酚的范围、化学名称、分子式、结构式和分子质量、技术要求(感官要求、理化指标)。

1范围

本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

2.2分子式

C6H6O3

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2.3结构式

2.4相对分子质量

126.11(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目 要求 检验方法
色泽 白色 将试样置于一洁净白纸上,用目测法
观察
状态 结晶性粉末
香气

焦糖-奶油样香气

GB/T14454.2

3.2理化指标

感官要求应符合表2的规定。

表2理化

项目 指标 检验方法
麦芽酚含量,ω/% ≥
99.0
附录 A
熔程/℃
160~164
GB/T14457.3
水分,w/% ≤ 
0.5
GB/T6283

附录A

麦芽酚含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

试样制备:称取本品1g溶于20mL无水乙醇中,摇匀备用。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B

食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂麦芽酚气相色谱图

食品添加剂麦芽酚气相色谱图见图B.1。

说明:

1———乙醇(溶剂);

2———麦芽酚。

图B.1食品添加剂麦芽酚气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱:毛细管柱,长25m~50m,内径0.25mm。

B.2.2固定相:聚乙二醇20000。

B.2.3膜厚:0.25μm。

B.2.4色谱炉温度:180 ℃恒温。

B.2.5进样口温度:250 ℃。

B.2.6检测器温度:200 ℃。

B.2.7检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气:氮气。

B.2.9载气流速:20mL/min~30mL/min。

B.2.10进样量:1μL。

B.2.11分流比:100∶1。




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