目前正在实施的食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB1886.243—2016是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年08月31日，2017年01月01日实施。本标准适用于食品添加积极海藻酸钠，规定了食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB1886.243—2016的适用范围、分子式、结构式、相对分子质量以及技术要求(感官要求、理化指标)。

1 范围

本标准适用于从海带(Laminaria )、马尾藻(Sargassum )、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum )等褐藻类植物中,经提取加工制得的食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)。

2 分子式、结构式和相对分子质量

2.1 分子式

(C6H7O6Na)n

2.2 结构式

2.3 相对分子质量

2.3.1 结构单元:理论值198.11,实际平均值222。

2.3.2 大分子典型平均值:10000~600000(按2013年国际相对原子质量)。

3 技术要求

3.1 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.2 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标