在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微，通常为干分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。食品增稠剂能有效地改善食品的品质和性能，不仅达到增...[查看全文]

微晶纤维素是天然植物纤维原料制品，在食品工业中具有先天的优势和独特的性质，因其天然纯净，无毒无味，并且具有乳化、稳定、增稠等优良的功能作用，从而...[查看全文]

所谓消泡剂，即抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的一种助剂，其广泛运用到各个行业。随着现代科技以及工业技术的迅速发展，消泡剂的生产越来越趋于环保，同时...[查看全文]

制作咖啡乳饮料时，生产商来都会遇到这些难题，比如说易油水分离、乳脂上浮、蛋白沉淀等问题，商家一般都会添加增稠剂来解决这些问题，区别在于所使用的增...[查看全文]

增稠剂是一种食品添加剂，在食品工业中广泛应用。增稠剂在食品中的使用国家并没有做出严格的规定，增稠剂本身是没有危害的，只要添加适量，是不会对人体产...[查看全文]

食品中为什么要添加增稠剂呢？因为它可以给食品带来黏稠、适宜的口感，在食品添加剂中的增稠剂有30种左右。增稠剂的安全性一般来说都非常高，而且他们也算...[查看全文]

由于监管举措与食品和饮料中的过量糖相关，加上一般消费者对糖摄入量的担忧，食品和饮料行业仍在继续应对。在过去的十年中，糖类声称(如无糖，低糖和无添...[查看全文]

酪蛋白是一种含磷、含钙的蛋白质。所有的酪蛋白都具有含量高、分布相对均匀的脯氨酸，分子结构为随机的线型松散结构，具有两亲性及良好的表面活性。酪蛋白...[查看全文]

食品增稠剂广泛应用于食品加工业中，它可以改善食品的物理性质，增加食品的粘稠度，赋予食品良好的口感，同时可以增加肉制品的结着性与持水性，减少油脂析...[查看全文]

现代食品名目繁多，加工储藏方法多种多样，对食品辅料中的淀粉要求越来越高，原淀粉在应用中缺陷和不足愈发明显，所以人们对原淀粉进行变性，淀粉变性后，...[查看全文]