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  • 粥里的恐慌——增稠剂
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    食品中为什么要添加增稠剂呢?因为它可以给食品带来黏稠、适宜的口感,在食品添加剂中的增稠剂有30种左右。增稠剂的安全性一般来说都非常高,而且他们也算...[查看全文]

    2019-03-21       2676
  • 增稠剂加入低糖和无糖的饮料中
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    由于监管举措与食品和饮料中的过量糖相关,加上一般消费者对糖摄入量的担忧,食品和饮料行业仍在继续应对。在过去的十年中,糖类声称(如无糖,低糖和无添...[查看全文]

    2019-02-25       2467
  • 酪蛋白在食品中的应用
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    酪蛋白是一种含磷、含钙的蛋白质。所有的酪蛋白都具有含量高、分布相对均匀的脯氨酸,分子结构为随机的线型松散结构,具有两亲性及良好的表面活性。酪蛋白...[查看全文]

    2019-02-18       2460
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