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        您当前位置:创联食用胶网 » 食品增稠剂

        • 生产羧甲基淀粉钠三种方法
        • 生产羧甲基淀粉钠三种方法

          羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉,应用于不同的食品中表现出增稠、稳定、悬浮、乳化、保形、成膜等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的...[查看全文]

          2018-12-21       3339
        • 食品增稠剂在调味品中的应用
        • 食品增稠剂在调味品中的应用

          选择5%羧甲基纤维素作为肉味香精的胶体,60—70℃水浴加热溶解,搅拌30min,胶体溶解后,放置24—48h后溶胀再用丁制备肉味香精,产品增稠性能好,无色无味。[查看全文]

          2018-12-17       3295
        • 牛乳、羊乳、人乳的乳清蛋白对比
        • 牛乳、羊乳、人乳的乳清蛋白对比

          乳清蛋白最终会水解为氨基酸,因此氨基酸的丰富程度直接反应价值高低。牛乳、羊乳、人乳都是非常优质的蛋白来源,以下通过对比三者的乳清蛋白氨基酸组成分...[查看全文]

          2018-12-11       3252
        • 食品增稠剂在焙烤食品中的应用
        • 食品增稠剂在焙烤食品中的应用

          我国焙烤食品中允许使用的食品添加剂中的增稠剂:主要用于改善和增加食品的黏稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能...[查看全文]

          2018-11-29       3323
        • 软饮料中的常用增稠剂
        • 软饮料中的常用增稠剂

          软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水,果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。软饮料的加工工程中通常需要添加增稠剂、甜味剂、乳化剂等食品添...[查看全文]

          2018-11-22       3362
        • 食品增稠剂的种类有哪些?
        • 食品增稠剂的种类有哪些?

          世界上用于食品工业的增稠剂约有40余种,其化学成分大多是天然多糖及其衍生物(除明胶是由氨基酸构成外),广泛分布于自然界。根据其来源,大致可分为四类。[查看全文]

          2018-11-16       3438
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